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壽司和紫菜包飯的區別?
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  紫菜包飯和壽司外形的區別:日本的壽司外形比較多樣化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵,和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。韓國的紫菜包飯,顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP(英文叫RICEROLL,意即飯團)。

  紫菜包飯和壽司味道的區別:日本壽司口味較多樣化,主要根據材料的搭配而定。而且在食用時,經常會配綠芥末和日式醬油。韓國紫菜包飯味道清甜,有著淡淡麻油香味。食用時不需要粘輔助調料,一般情況下配蛋花湯。

  紫菜包飯和壽司用料的區別:日本壽司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配進行蒸制,然后再將米飯和壽司醋以6:1的比例攪在一起。壽司的配料一般有鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、黃尾魚、鯛魚、鯖魚等生魚片;烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產;腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐以及牛肉、馬肉、火腿等紅肉,還有煎雞蛋、生鵪鶉蛋等。不難看出,壽司的基本配料偏向“生鮮”。韓國紫菜包飯用的米是純的大米,制作過程中將米飯與芝麻及麻油攪勻。紫菜包飯是熟食,里面夾有各種菜肴,如雞蛋、胡蘿卜、菠菜、胡蘿卜、豬肉松等基本食材。形式上沒有壽司變化那么多,并且聽上去和看上去都比壽司要“素”,顯得稍微單一了些。

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